Hola secretitos esta semana les traigo una
receta que no es tan difícil y el pan queda super rico, tal cual el de subway y
lo pueden rellenar como quieran.
Ingredientes:
- 600gr de Harina de Trigo Todo Uso
- 1 Huevo
- 60gr de Margarina (derretida)
- 10gr de Levadura Seca Granulada o (20gr de
Levadura Fresca)
- 300ml de Agua (Tibia)
- 15gr de Azúcar
- 10gr de Sal
- 1 Cucharada de Orégano Entero Seco
- 30gr de Queso Parmesano Rallado
- 1 Clara de Huevo para Barnizar o pintar el
Pan.
PARA EL TOPPING:
- 35gr de Queso Parmesano Rallado
- 1 Cucharada de Orégano Entero Seco
NOTA: Precalentar el Horno a 180°C, veinte
minutos antes de terminar el tiempo de reposo del Pan.
- Hornear el Pan en la parte media del Horno
por 30 Minutos.
Preparación:
Lo primero que hay que hacer es en el agua tibia
mezclar la levadura, una cucharadita de azúcar, se revuelve y se deja reposar más
o menos unos 10 minutos.
Luego de pasado este tiempo en un recipiente
se coloca la harina, se hace un hueco en el medio y se coloca el huevo, el azúcar,
la mantequilla derretida, el orégano, el queso parmesano y la mezcla de
levadura, se empieza a integrar, cuando ya estén integrados se coloca la sal. Luego
se amasa durante unos 20 minutos, se le coloca una cucharada de masa para que
termine de despegar de las manos.
Se deja de amasar hasta que se obtenga una
masa lisa, que despegue de las manos y sea fácil de trabajar.
Se deja reposar más o menos una hora a hora y
media hasta que doble el tamaño, luego del tiempo de reposo, se pone en la mesa
de trabajo para sacarle el gas durante dos minutos. Se seccionan en 6 partes
iguales, con estas se forman una bola, las dejamos reposar unos 10 a 15 minutos
para que la masa se relaje.
Luego de pasado este tiempo se empieza a dar
la forma que hay que hacer un rectángulo con la masa más o menos de unos 25 cms
de largo por 12 de ancho, luego se enrolla de a pocos y se va haciendo presión con
la yema de los dedos hasta terminar como un bollito y se aplana un poco, se
coloca sobre una bandeja engrasada y enharinada, se repite con las demás bolas
de masa.
Se hace la mezcla de orégano con el queso
parmesano y se reserva. Luego se
barnizan los panes con clara de huevo, cuando estén barnizados se coloca un
poco de la mezcla anteriormente realizada. Con un cuchillo de buen filo se
realizan cortes en diagonal pero no muy profundos, se tapan y se dejan reposar
por una hora.
Se precalienta el horno a 180 grados 20
minutos antes, se meten los panes al horno por media hora. Y listo tienen unos
panes super rico tipo subway.
Con cariño
Myst
